Проточный (водяной) охладитель имеет такое название из-за наличия в охладителе ванны с водой, которая служит теплообменником, отнимающим тепло от жидкости (пиво, квас, вино, лимонад и др.), проходящей через погруженные в ванну змеевики.
В системе, использующей для охлаждения водяной охладитель (называющийся по-другому "охладитель проточного типа"), пивные кеги устанавливаются в помещении с комнатной температурой, а пиво охлаждается в момент розлива. Благодаря этому обстоятельству такая система подходит для точек, где продаётся большой объём пива. Поскольку пиво предварительно не охлаждается, удаётся избежать его перенасыщения углекислым газом.
Из баллона с углекислым газом в кегу нагнетается газ и своим давлением вытесняет пиво в систему. По шлангам пиво поступает в пивопроводы охладителя. Из охладителя охлаждённое пиво следует в шланги, соединённые с пивным краном. В качестве дополнительного охлаждения участка шланга от охладителя до разливного крана может использоваться питон, который представляет собой пучок шлангов в термоизоляции, по которому циркулирует холодная вода из водяной ванны охладителя. Охлаждённое пиво будет разливаться, когда продавец откроет кран. Благодаря наличию банка льда (ледяного поля), который намораживается на змеевики испарителя, находящиеся в ванне охладителя, преимущество водяного охладителя заключается в том, что он имеет дополнительные резервные мощности для охлаждения, которые можно использовать в периоды пиковых нагрузок, когда требуется непрерывно разливать большой объём пива.
Технологический отсек (ванна) водяного охладителя содержит змеевики испарителя, пивопроводы, воду и ледяное поле. Когда пиво поступает в пивопроводы, оно охлаждается. Пивопроводы, находящиеся в ванне с водой, отдают ей своё тепло, в свою очередь, вода охлаждается, растапливая лёд, имеющий температуру 0...-4 градусов Цельсия. Лёд уменьшает свой вес, препятствуя повышению температуры воды. Пока сохраняется ледяное поле, пиво охлаждается до нужной температуры. Ледяное поле накапливает охлаждающую мощность. Величина ледяного поля регулируется термостатом, который при необходимости включает и выключает компрессор. Охлаждающая мощность компрессора и ледяное поле обусловливают способность охладителя охлаждать.
Вода в ванне охладителя охлаждается как напрямую испарителем благодаря работе компрессора, так и ледяным полем. Температура пива на выходе обусловливается температурой пива на входе и длиной змеевика. Отдача тепла от пива воде также зависит от материала змеевика и его плотности. Для того, чтобы обеспечить эффективное перемещение тепла необходимо постоянное перемешивание воды. Перемешивание воды производит мешалка, совмещённая с помпой, которая обеспечивает циркуляцию воды по питону. Если вода будет плохо перемешиваться, это приведёт к повышению температуры пива. Воду нужно перемешивать по следующим причинам:
1) Вода должна охлаждаться за счёт ледяного поля и её температура должна быть близкой к 0 градусов;
2) Для того, чтобы эффективно перемещать тепло, холодная вода должна омывать змеевик.
Статьи, касающиеся смежных тем:
Схема подключения подстоечного водяного охладителя
Ручная помпа для кег (пикник-помпа)
Кегератор (охладитель для кег)
Охлаждение пивных кег в холодильной камере
Пивные охладители. Общая информация
Европейские стандарты розлива пива
Доставка в города: Киев, Днепропетровск, Одесса, Донецк, Львов, Запорожье, Николаев, Кривой Рог, Мариуполь, Севастополь, Луганск, Винница, Симферополь, Макеевка, Херсон, Чернигов, Полтава, Черкассы, Сумы, Житомир, Хмельницкий, Ровно, Горловка, Кировоград, Черновцы, Днепродзержинск, Кременчуг, Тернополь, Ивано-Франковск, Белая Церковь, Краматорск, Луцк, Мелитополь, Никополь, Керчь, Северодонецк, Бердянск, Славянск, Ужгород, Павлоград, Алчевск, Евпатория, Каменец-Подольский, Лисичанск.
Комментариев нет:
Отправить комментарий